L’amuse Spécial (4 amuses per persoon) samengesteld uit:
• Cocktail van Hollandse en Noorse garnaaltjes, komkommersnippers en cognacsaus
• Pannetje met gemarineerde, kip-mango spiesjes in sweet chili
• Gerookte eendenborst op een bedje van rucola met een overheerlijke uienconfijt
• Pannetje met spiesjes van kwartelei in tijm en zeezout met Serranoham